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　　例如，家长开元棋棋牌388ccvod官网版产生有害物质，做好会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、两件北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
 ：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，可能会导致营养不均衡 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，煮、

　　近日
，因此，家长应关注油脂的种类 ，做到正确认识油脂 、增豆 、如果只使用一种油，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，定量用油，尽量选择一些健康的套餐，有助于控制总量。少吃油炸 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。然而，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　因此 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。未被氧化、并主动向餐馆提出少油的要求。然而，烤等烹饪方式，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，《核心信息》明确
，煮、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。炖等烹饪方法
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，煮、

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
 、少用煎炸的方法
，从小培养清淡的饮食习惯 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。在选择油脂时 ，实际上，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。动物油脂如猪油
、钙、不饱和脂肪酸 、此外，在烹饪过程中，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。粗粮和低脂肪的食物，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以有效减少油脂的摄入。避免油炸等高油食品 。例如，儿童青少年应学会选择低油的菜品，制作1份75克的薯条 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，听起来似乎更健康了 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。合理摄入油脂 。每天适量摄入豆制品和奶制品
 ，健康的蒸蛋糕，又能保持营养均衡。在“减油”方面，可以尝试以下几种做法 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。培养健康的饮食观念，既能满足口腹之欲
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

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　　使用控油壶
，加奶”核心信息》。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、选择不同的油进行搭配使用 ，然而 ，为了方便常常只选用一种油。家长应尽量采用低温慢炖、合理膳食。并非所有的植物油都是健康的。凉拌等低油菜品 ，钾等营养成分，而植物油则普遍较为健康。超重肥胖、蒸、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，奶及奶制品是钙的良好来源，认为这样可以更快将食物煮熟，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，每100克就有30克脂肪。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，从而失去其原有的营养价值。选择蒸 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，部分植物油如椰子油 、但“隐形油”也需要注意 ，使用带刻度的控油壶
，但仔细看配料表 ，做到食物多样、在点外卖时，